Рецепт солении скумбрии в рассоле в домашних условиях

Душистый перец горошком -6-8 шт. Как посолить скумбрию, пошаговый рецепт с фото: Приготовьте маринад для скумбрии. Для этого разведите в воде сахар с крупной солью. Добавьте лаврушку, семена кориандра, горошки черного и душистого перца.

Кастрюлю с составляющими поставьте закипать, после чего 3 минутки дайте медленно покипеть так все ингредиенты наилучше отдадут свои ароматы и вкусы. Снимите с огня и охладите. Каменная соль, как и в случае маринования овощей, является самой лучшей.

Как засолить скумбрию

Пока остывает маринад, подготовьте тушки рыбы. Замороженная скумбрия должна полностью разморозиться при комнатной температуре. Не стоит ускорять процесс, поместив рыбу в воду.

Удалите внутренности, отрежьте голову и хвостик, а также плавники. Можно ее совсем целиком, ничего не удаляя, как магазинную, засолить, но если вы удалите головы и внутренности, то она просолится быстрее. Только предварительно нужно промокнуть бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю воду.

Оставьте скумбрию с солью при комнатной температуре на 30 -40 минут.

Когда маринад полностью остынет, поместите в него скумбрию. Рыба должна полностью находиться в маринаде, поэтому изначально ее можно накрыть тарелкой и прижать.

Как солить скумбрию в домашних условиях

За время засолки желательно скумбрию переворачивать, чтобы она замариновалась равномерно. В зависимости от размера рыбы она будет готова через 3 суток, через неделю она станет еще лучше.

Слабосоленая скумбрия готова, можно подавать к столу.

Как солить скумбрию в домашних условиях

Посмотрите, как вкусно засолить скумбрию в банке, рецепт с фото. Также в банку нужно налить растительное масло, чтобы оно полностью покрывало кусочки рыбы. При желании можно добавить немного уксуса или нарезанные кольца лука. Теперь вы знаете, как солить скумбрию в домашних условиях в рассоле целиком, правда, вкуснее магазинной, полезнее, да и возни совсем не много?

Скумбрия в рассоле целиком